ทำขนมงาทอดกันจร้า
ส่วนผสม
-เเป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
-เเป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
-เเป้งข้าวโพด 15 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-มันฝรั่ง (ต้ม) 150 กรัม
-น้ำอุ่น (จัด) 160 กรัม
-น้ำตาลทราย 10 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
-น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดไส้)
-ถั่วเขียว (เลาะเปลือก) 150 กรัม
-เนื้อมะพร้าว (ขูด) 50 กรัม
-น้ำตาลทราย 50 กรัม
-งาขาว
-น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร (สำหรับทอดขนม)
วิธีทำ
-ผสมเเป้งข้าวเหนียว เเป้งข้าวเจ้า เเป้งข้าวโพด ผงฟู มันฝรั่งต้ม ขยำให้มันฝรั่งต้มกับเเป้งเข้ากัน ทยอยใส่น้ำอุ่นลงไปเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น
-ใส่น้ำตาลทราย เกลือ นวดให้เข้ากับเเป้ง จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวลงไปเเล้วนวดเเป้งให้เนียนเข้ากันอีกครั้ง
-ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือก เนื้อมะพร้าวขูด น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
-เสร็จเรียบร้อยให้นำส่วนผสมเเป้งกับไส้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เตรียมไว้ นำส่วนผสมเเป้งมากดให้เเบนเเล้วนำไส้มาวางตรงกลาง ห่อให้มิดเเล้วนำไปกลิ้งกับงาขาว
-ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำขนมลงไปทอดจนสุกเสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันเเล้วจัดใส่จานเสิร์ฟค่ะ
